Подскажите, зачем вот эти железные хреновины большие, типа кронштейнов для привязки чего либо? И можно ли их тупо открутить? А то мешаются Там с обратной стороны ничего не прикручено на них, бампер не отвалится?

Если ничего не путаю, кронштейны для крепления якорного ремня детских кресел системы "изофикс".
Снять можно - винт не держит ничего, кроме этого кронштейна и дистанционной втулки под ним.
Потерять нельзя: винт, втулка и кронштейн сделаны из какой-то жутко прочной легированной стали.

ПОнял, попробую открутить. А эта втулка туда не упадет в кузов или полость бампера?

Чтобы ничего не терять, корейцы при сборке надевают на болт тонкую пластиковую шайбу. При затягивании болта она может быть повреждена.
Дистанционная втулка свободно проходит через отверстие в пластиковой накладке. Если работать аккуратно, ничего не мешает извлечь болт со всем бутербродом.